把一只牛角包的制作工艺，持续钻研35年之久，并乐在其中，这位爱钻“牛角尖”的人物就是湛江海滨宾馆的西总厨、特级点心师陈明华，也正因为他这种至臻至美的追求精神，被誉为“海信牛角包第二代传人”，其做出来的牛角包，口感香味浓郁，酥软中又带有嚼劲，被称为“广东第一包”。

陈明华1981年起从事点心行业，1984年进入海滨宾馆跟随法式牛角包大师学习牛角包技术，当初向法国大厨学习牛角包技术的，除了他，还有另外一名后来改行的厨师。一直坚持做到现在的只有陈明华。最初的牛角包只能是纯手工制作，每天只能出炉100多个，但由于名气越来越大，纯手工制作供不应求，陈明华尝试了半机械化的制作，进行了数年的精心实验，终于制作出较之前更胜一筹的牛角包。半机械化制作后，牛角包销量达到每天2000多个，年产值400多万。为学到更加精湛的技术，陈华明先后到多地高星级宾馆学习交流观摩，单至今为止，他制作的牛角包依然无人能及。

陈华明说，我希望把这个牛角包向外地推广，作为湛江本土一个名点心名片来经营，打造湛江高端餐饮文化的品牌。尽管用了30多年的精力来打造这只牛角包，但至今不悔。陈明华目前有5个学徒，他严格做好传帮带的师傅职责，力求制作工艺不打一丝折扣传承下去。